W dzisiejszych czasach organizacja wydarzeń, takich jak wesela, komunie wymagają nie tylko klasycznego podania, ale także umiejętności planowania i ergonomii pracy. Szkolenie kelner eventowy jest bardzo dobrym sposobem na rozwijanie umiejętności kelnerów oraz doskonalenie obsługi na eventach lub w serwisie z karty menu. Uczestnicy podczas kursu przyswajają wiedzę. Pozwala im ona planować i prowadzić serwis na różnorodnych imprezach, od kameralnych spotkań po duże bankiety.
Planowanie serwisu pod imprezy
Na szkoleniu uczestnicy uczą się planowania serwisu zgodnie z charakterem wydarzenia. To podejście sprawia, że każdy kelner potrafi dostosować strategię obsługi do różnorodnych formatów imprez:
- Imprezy zasiadane: jak komunie, wesela czy urodziny, gdzie goście są przy stole.
- Imprezy z tańcami: czyli kiedy goście jedzą przy stole ale również jest dostępny bufet.
- Eventy stojące: na przykład klasyczne cocktail party, gdzie serwowane są finger food oraz przyjęcia z bufetami.
Budowa i organizacja bufetów
Jednym z kluczowych elementów szkolenia kelnerskiego jest organizacja bufetów. Uczestnicy nauczą się, jak efektywnie zaaranżować przestrzeń bufetową, aby goście mieli łatwy dostęp do potraw i napojów. Kładzie się szczególny nacisk na:
- Ustawienie bufetu: planowanie układu na sali, aby maksymalnie ułatwić korzystanie zarówno gościom, jak i obsłudze.
- Intuicyjne aranżacje: ułożenie naczyń i asortymentu w sposób prosty do nakładania oraz nalewania.
- Zapas asortymentu: naczyń, napojów i dodatków, aby w szybki sposób móc uzupełnić bufet w przypadku potrzeby.
Każdy bufet, od klasycznych przekąsek po bardziej złożone aranżacje, takie jak słodkie stoły czy bufety z fontanną czekoladową, potrzebują planowania. Tę umiejętność uczestnicy rozwijają na szkoleniu.
Koordynacja zespołu i efektywność pracy
Równie ważnym punktem programu szkoleniowego jest koordynacja pracy zespołowej. Szkolenie nauczy kelnerów, jak dzielić się obowiązkami i skutecznie współpracować podczas przygotowań oraz obsługi wydarzenia. Kluczowe aspekty to:
- Rola w zespole: każdy uczestnik zajmuje określone stanowisko z jasno sprecyzowanymi zadaniami. Na przykład, jeden kelner zajmuje się ustawieniem stołu, a inny przygotowuje naczynia.
- Płynność obsługi: dzięki odpowiedniemu podziałowi zadań, obsługa staje się bardziej zorganizowana, co skutkuje szybszym nakrywaniem stołów oraz serwowaniem potraw.
- Wprowadzenie list zadań: narzędzie to umożliwia przypisanie konkretnych obowiązków do danego działania. Efektem jest między innymi 5-krotne przyspieszenie pracy i znaczne zwiększenie satysfakcji zarówno u obsługi z wykonania zadań, jak i z pozytywnych reakcji gości.
Zakończenie – przyszłość kelnerstwa eventowego
Efektywność i jakość serwisu to nie tylko technika, ale także siła współpracy. Dzięki nabytej wiedzy i umiejętnościom, kelnerzy w Dzierzgońskim Smaczku będą mogli łączyć nabyte umiejętności z profesjonalizmem. Oferują gościom komfortową obsługę w miłej atmosferze. Wyszkoleni pracownicy przyczynią się do jakości oferowanych w lokalu pysznych i domowych potraw. Zrobią to w sposób, który będzie przyjemny zarówno dla gości, jak i samej obsługi.
Podsumowując, szkolenie kelner eventowy to kluczowy element sukcesu w branży gastronomicznej, który:
- Przygotowuje uczestników do planowania serwisu pod różne imprezy.
- Ułatwia organizację bufetów i ich obsługę.
- Skupia się na efektywności zespołu i podziale zadań. To wszystko sprawia, że kelnerzy stają się nie tylko lepszymi pracownikami, ale także integralnym elementem niezapomnianych wydarzeń.
